UNSERE KAKAOKOMPETENZ
Ritter Sport verfügt über jahrelange Kakaokompetenz. Auch als Start-up von Ritter Sport leben wir das Thema Kakao und arbeiten in Nicaragua direkt vor Ort mit den Menschen, die sich am besten auskennen, zusammen: den Kakao-Bauern.
WIE WÄCHST EIGENTLICH KAKAO?
Wie beim Wein sorgen geografische Spezifika wie Klima, Bodenbeschaffenheit und die unterschiedlichen Verarbeitungsprozesse für verschiedene Geschmacksnuancen bei Kakao.
Ein Kakaobaum benötigt ca- 4-6 Jahre bis er Früchte trägt und kann bis zu 15 Meter hoch werden. Auf den Plantagen wird er allerdings in der Regel auf eine Höhe von vier bis acht Metern gestutzt.
Die Kakaofrüchte werden von den Kakaobauern von Hand geerntet. Im Jahr trägt ein Baum etwa 20-30 Früchte, in guten Jahren sogar bis zu 50.
UNSERE KAKAOBOHNEN
Unsere Kakaobohnen aus Nicaragua haben einen feinen, kakaoig-nussigen Geschmack. Auch bei Kakaobohnen gibt es unterschiedliche Geschmacksrichtungen. So schmecken Kakaosorten aus anderen Regionen z.B. eher kräftig, fruchtig oder sanft. Unsere Bohnen werden zudem von Hand verlesen und sind daher von bester Qualität.
